Traditionnellement servi dans tous les foyers marocains le thé vert et la menthe fraiche sont devenus au fil des ans deux éléments fédérateurs. Cette boisson sucrée ou non est sirotée à  toute heure.
Certes la plante du thé est née ailleurs mais l'association de la menthe fraiche au thé vert chinois et du pain de sucre remportent l'adhésion de tous les Marocains sans exception. La théière trône encore et pour l'éternité sur un plateau en cuivre forgé communément appelée Assenya, la chinoise, et font partie d'un cérémonial séculaire. Ils sont devenus le sceau de la boisson nationale écrit sur une carte de
visite connue à  l'échelon international.